Cách chọn mua tổ yến đúng chất lượng

Như thế nào là yến nguyên chất?

Yến nguyên chất là trong tổ yến chỉ có duy nhất một thành phần đó là sợi yến (sợi nước dãi của chim) mà thôi và ngoài ra không có các hóa chất nhân tạo nào khác

Các cách làm giả tổ yến phổ biến trên thị trường

1. Tẩm đường
2. Tẩy rửa hóa học
3. Quét keo
4. Nhuộm màu
5. Phụ gia tăng trọng

Yến tẩm đường giá thành rẻ nhưng không bảo quản được lâu. Trọng lượng tổ yến chỉ chiềm 60-70% còn lại 30-40% là đường

Trên một blog, cho thấy để làm sạch lông chim, tạo chất dính vào tổ yến, công nhân sau khi cắt nhỏ tổ yến đã ngâm vào thuốc tẩy. Sau vài tiếng đồng hồ, yến được vớt ra, để ráo và cho vào nước sôi trụng lần nữa cho bay mùi thuốc tẩy. Một số nhà máy sử dụng H2O2 (hoá chất có độc tố rất mạnh, có thể gây ung thư, tuyệt đối cấm cho vào thực phẩm) để tẩy mùi tổ yến, còn SO2 và SO3 thì dùng để làm trắng tổ yến…

Mã Lai và Inđô mổi năm sản xuất ít nhất 800 ~ 2000kg tổ yến, trong một tổ, chỉ có rất ít là nước miếng của chim yến, nhưng vừa đen vừa dơ, không ai dám ăn, bởi vậy cần phải gia công tẩy trắng cho hấp dẫn người mua.
 

(Theo SGTT)

Yến sào nhập khẩu từ các nước trong khu vực như Mã Lai chất lượng không thể bằng yến đảo, giá nhập vào rẻ hơn giá bán ra nên được doanh nghiệp, cửa hàng nhập về: “Khi đã lên bao bì, đóng gói thì rất khó phân biệt đâu là yến nhập, đâu là yến ta"

Yến sào nhuộm màu

Thực chất hiện nay yến huyết được nhuộm màu từ tổ yến trắng bình thường. Ở một số nơi, người ta phát hiện huyết yến khi tiếp xúc với điệu kiện phù hợp sẽ chuyển màu, lợi dụng đặc điểm này nên huyết yến được cho vào phân hữu cơ ủ trong ba tháng để ra màu đỏ. Quá trình chuyển đổi tạo ra nitrate trong yến gây nguy cơ ung thư cao khi sử dụng. Ở Triết Giang, Trung Quốc, cơ quan quản lý thị trường đã phát hiện một lượng lớn huyết yến nhập khẩu trôi nổi từ Malaysia với nồng độ nitrate cao gấp nhiều lần cho phép.